Aji de gallina

noviembre 23, 2022

Adentrando en la costa peruana, existe un riquisimo plato para degustar en familia, su preparacion es bastante facil y bastante rico, siendo este el Aji de gallina

El ají de gallina es un plato típico de la gastronomía peruana, concretamente de la costa, que consiste en un ají o crema espesa con pechuga de gallina deshilachada. Esta crema es servida con papas cocidas, y en ocasiones con arroz blanco. Es común reemplazar la gallina por pollo.

Para preparar este delicioso platillo necesitamos:

1 Pechuga de Gallina
1 Cubo MAGGI Sabor Gallina
1 Lata de IDEAL® CREMOSITA
8 Rebanadas de Pan de Molde
2 Huevos
2 Tazas de Arroz Cocido
2 Papas Blancas Cocidas
1 Cebolla Roja
1 Cucharadita de Ajo Molido
4 Cucharadas de Ají Amarillo Molido
4 Aceitunas Negras
1 Cucharadita de Palillo
1/4 de Taza de Pecanas
2 Cucharadas de Aceite Vegetal
Preparación:
- 1. En una olla, colocar la gallina con 1 litro de agua. Hervir durante 30 minutos a fuego medio. Reservar.
- 2. Sancochar los huevos colocándolos en una olla con agua hasta cubrirlos. Cocinarlos por 8 minutos desde que el agua hierve. Pelar.
- 3. Cortar la cebolla en cubos y las pecanas en trozos. Colocar el pan trozado en un bowl y agregar 1/2 taza de IDEAL® CREMOSITA. Dejar reposar por 10 minutos hasta ablandarlo por completo. Licuar el pan y reservar.
- 4. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla durante 5 minutos. Licuar y regresar la mezcla a la olla.
- 5. Agregar a la olla el ajo, el ají amarillo, un cubo MAGGI® Sabor Gallina y cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Agregar el pan licuado y 2 tazas del caldo de la cocción de la gallina y mover lentamente a fuego mínimo hasta que la preparación hierva y espese ligeramente.
- 6. Servir el ají de gallina acompañado de 1/2 taza de arroz, 1/2 papa blanca, 1/2 huevo y las pecanas trozadas. Decorar con una aceituna.

Personalmente considero que este plato es bastante delicioso y puede ser buenisimo para comer entre familia, dependiendo de la zona los ingredientes pueden cambiar pero no quiere decir que el gusto por ello cambie.

Gracias por leer!